小米富含多种营养元素及微量元素，具有很好的补血效果。另外由于小米未经大米那样的精制工序，所以保留了大部分的营养，其营养价值要比大米高很多。

营养功效

减少细菌滋生：多吃小米能够减少口中细菌滋生，去除口臭。

补肾：五谷都具有养精气、补肾气的作用，而在五谷中，小米的补肾功效最强。

祛斑美容：小米有祛除色斑、减轻皱纹、减少色素沉着的功效。

防止消化不良：长期患有脾胃方面病症的人，经常喝小米粥可调理各种不同原因所导致的肠胃病症。

养心安神：小米中富含色氨酸，这种物质有调节睡眠的功效。经常失眠的中老年人可以在睡前适量喝一些小米粥，有助眠作用。