毒蘑菇有多毒？

目前，我国已报道的野生毒蘑菇有400多种。相关文献记载，一只50g（湿重）的毒蘑菇，可使体重70kg的人致死。一般的家庭烹饪、剥皮、晾干都不能去除和破坏蘑菇中的毒素，目前毒蘑菇中毒是造成食源性疾病死亡的主要原因！

毒蘑菇中毒有何临床症状？

主要分为七种类型：急性肝损害型、急性肾损害型、横纹肌溶解型、溶血型、胃肠炎型、神经精神型、光敏性皮炎型。其中死亡率最高的就是急性肝损害型。

急性肝损害型毒蘑菇中毒时，患者进食毒蘑菇后一般在6小时以后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，经过对症治疗后症状消失，患者自觉康复。此期一般持续1～2天，在医学上“自觉康复”的这段时期称之为“假愈期”，几天后患者再次出现恶心、呕吐、腹部不适、纳差、肝区疼痛、肝脏肿大、黄疸等症状，肝功能检查示谷丙转氨酶急剧升高，提示出现明显肝功能损伤。“假愈期”常常会让患者、家属或大夫忽视了病情的严重性而错过最佳救治时机，常可造成严重后果。因此，要特别注意！

食用毒蘑菇中毒之后怎么办？

食用毒蘑菇后10分钟到48小时内，如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等疑似中毒症状，应提高警惕，及早到医院就诊。

同时可以立即采取以下方法催吐：如意识清醒，请尽快用手指抠咽部或用器具压迫舌根部促使呕吐，可反复多次尽量把胃内食物呕吐出来以减少毒素吸收；吐、泻严重者，要多饮水并补充电解质，药店出售的治疗腹泻的口服补盐液即可。

在自行救治的同时以最快的速度送病人到医院抢救，避免耽误最佳治疗时间。

如何预防毒蘑菇中毒?

1.不盲目采摘。为避免误采误食，广大市民特别是农村居民不要盲目采摘、制作和食用野生蘑菇。

2.正规途径购买。市民在市场上采购蘑菇时一定要谨慎，应向信誉良好的合法超市、供应商购买，对自己不认识或没有食用过的野生蘑菇不要采购、制作和食用。另外，毒蘑菇所含毒素非常复杂，经烹调加工或晒干均不能消除，因此不要在移动商贩处购买新鲜蘑菇或干蘑菇。

3.加强管理。各餐饮单位要加强自我管理，严把原料采购关，严禁采摘、采购野生蘑菇，做好原料进货登记台账，谨慎采购供应蘑菇食品，以防发生群体性食物中毒。

4.及时就医。消费者食用蘑菇后如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状，首先应立即采取刺激催吐等措施，并尽快到医疗机构救治，保留好毒蘑菇样品以供医生救治参考。